Kaszanka, to tradycyjny polski przysmak przyrządzony z kaszy gryczanej, krwi wieprzowej, podrobów i przypraw. Jednakże, czy kaszanka w ciąży jest dobrym pomysłem? Jakie może nieść za sobą zagrożenia?
Spis treści
Zagrożenia
Kaszanka zawiera duże ilości krwi wieprzowej, która może być źródłem bakterii chorobotwórczych. Dlatego ważne jest, aby kaszanka była przygotowywana w odpowiednich warunkach higienicznych, a także aby była dokładnie ugotowana/upieczona/usmażona/zgrillowana przed spożyciem. Kaszanki na zimno kategorycznie powinnaś unikać!
Poza tym kaszanka zawiera duże ilości tłuszczu, co może prowadzić do wzrostu masy ciała u kobiet w ciąży, co z kolei może być niekorzystne dla zdrowia matki i dziecka. Należy pamiętać, że w ciąży zalecane jest ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych, które znajdują się właśnie w kaszance.
Ponadto, kaszanka może zawierać duże ilości soli, która jest szkodliwa dla zdrowia kobiet w ciąży. Nadmiar soli w diecie może prowadzić do zatrzymywania wody w organizmie, co z kolei może powodować obrzęki i inne dolegliwości.
Czy powinnam więc kategorycznie zrezygnować z kaszanki w ciąży? Kaszanka w ciąży a witamina A
Można ją jeść, ale należy zachować ostrożność i ograniczyć jej ilość. Kaszanka zawiera duże ilości witaminy A, która jest ważna dla zdrowia i rozwoju płodu, ale jej nadmiar może być szkodliwy. Decydując się więc na kaszankę, powinnaś wcześniej upewnić się, czy przy okazji nie przekroczysz swojego limitu na tę witaminę – a zawiera ją bardzo wiele innych produktów, w Twojej codziennej diecie.
Witamina A jest ważna dla zdrowia człowieka i odgrywa ważną rolę w wielu procesach zachodzących w organizmie. Ma wpływ na wzrost i rozwój, wspomaga odporność, pomaga w utrzymaniu zdrowych tkanek i narządów oraz jest niezbędna do prawidłowego widzenia.
W czasie ciąży witamina A jest niezbędna do prawidłowego rozwoju płodu i wzrostu tkanek. Jednak nadmiar witaminy A może być szkodliwy dla rozwijającego się dziecka. Nadmiar witaminy A w ciąży może prowadzić do wad wrodzonych, takich jak deformacje twarzy, wady serca, wady kończyn, choroby układu krążenia i inne.
Kaszanka zawiera duże ilości witaminy A. W zależności od sposobu przygotowania, jedno danie z kaszanką może zawierać od kilku do kilkudziesięciu razy więcej witaminy A niż dzienne zapotrzebowanie kobiety w ciąży. Dlatego też, jeśli kobieta w ciąży spożywa dużo kaszanki, może to prowadzić do nadmiaru witaminy A w organizmie i w konsekwencji do wyżej wymienionych problemów.
Osoby cierpiące na choroby immunologiczne lub o obniżonej odporności powinny szczególnie uważać i unikać spożywania kaszanki.
Kaszanka w ciąży a składniki odżywcze
Jeśli chodzi o wartości odżywcze dla ciężarnej, kaszanka może być dobrym źródłem białka, witaminy B12 i żelaza. Białko jest ważne dla wzrostu i rozwoju płodu, a witamina B12 i żelazo są niezbędne do produkcji czerwonych krwinek, które transportują tlen do komórek i tkanek.
Jednak jak pisaliśmy wyżej, kaszanka również zawiera dużo tłuszczu i cholesterolu, więc nie powinna być spożywana w dużych ilościach. Zaleca się, aby ciężarne kobiety spożywały kaszankę w umiarkowanych ilościach i jeśli to możliwe, wybierały kaszankę bez dodatku tłuszczu lub z jego ograniczoną ilością.
Karmienie piersią
Karmienie piersią jest najlepszym sposobem żywienia niemowląt, ponieważ pokarm matki zawiera wszystkie składniki odżywcze, których dziecko potrzebuje, aby prawidłowo rosnąć i rozwijać się. Jednak dieta matki może mieć wpływ na smak i zapach mleka, więc ważne jest, aby wybierać zdrowe i dobrze zbilansowane produkty spożywcze.
Nie ma dowodów na to, że jedzenie kaszanki podczas karmienia piersią jest szkodliwe dla dziecka. Jednak kaszanka zawiera dużo tłuszczu i cholesterolu, więc nie powinna być spożywana w dużych ilościach.
Pomimo braku dowodów na szkodliwość jedzenia kaszanki podczas karmienia piersią, niektóre dzieci mogą być wrażliwe na niektóre składniki pokarmu matki. Jeśli matka zauważy, że jej dziecko jest niespokojne, ma biegunkę lub wzdęcia po jej spożyciu kaszanki, powinna skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem w celu uzyskania dalszych wskazówek.
Jaka kaszanka w ciąży będzie najlepsza?
Smażona kaszanka może być zdrowsza, jeśli jest smażona na małej ilości tłuszczu, tak aby nie była przypalona i nie wchłonęła dużej ilości tłuszczu. Podobnie sprawa się ma z jej grillowaną / pieczoną wersją – tłuszczu wtedy będzie jeszcze mniej.
Podobnie jednak jak pisaliśmy wyżej – nawet najzdrowiej i najlepiej przygotowana kaszanka, może zawierać zbyt duże ilości witaminy A. Biorąc pod uwagę fakt, że inne produkty w Twojej diecie również mogą go zawierać, ryzyko nadmiaru tej witaminy jest bardzo duże.
Dlatego też, niezależnie od sposobu przygotowywania, kobieta w ciąży zdecydowanie powinna ograniczyć ilość spożywanej kaszanki.
Zjadłam kaszankę, co teraz?
Jeśli już zjadłaś kaszankę w ciąży, nie zdając sobie sprawy z rzeczy napisanych przez nas wyżej – na początek, nie panikuj!
Chociaż kaszanka zawiera krew, która może potencjalnie zawierać toksyny lub bakterie, takie jak listeria, które mogą być szkodliwe dla płodu, ryzyko zakażenia jest znacznie zmniejszone, jeśli kaszanka jest dobrze ugotowana i spożywana w temperaturze pokojowej.
Jeśli zjadłaś kaszankę i masz obawy, najlepiej skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem. Mogą oni zalecić badania, aby upewnić się, że nie zostałaś zakażona listerią lub innymi bakteriami.
Jeśli nie masz objawów, takich jak biegunka, wymioty lub gorączka, najprawdopodobniej nie masz się czym martwić. Ważne jest jednak, aby unikać jedzenia kaszanki w przyszłości lub upewnić się, że jest ona dobrze ugotowana/usmażona/upieczona/ugrillowana i spożywana w temperaturze pokojowej.
Nawet jeśli objawów nie masz, warto poruszyć ten temat ze swoim lekarzem – między innymi pod katem kwestii związanych z nadmiarem witaminy A.
Na koniec, kilka kaszankowych ciekawostek
Oto kilka ciekawostek o kaszance, które mogą zaskoczyć niejednego miłośnika tego przysmaku:
- Kaszanka nie jest wyłącznie polskim specjałem – podobne dania znajdują się w kuchniach innych krajów Europy. Na przykład we Włoszech istnieje kiełbasa zwana “zampone“, która składa się z kaszy gryczanej i wieprzowego farszu, a w Hiszpanii popularna jest “morcilla“, czyli kiełbasa z krwią.
- Kaszanka jest często wykorzystywana jako składnik dań na ciepło, takich jak bigos czy kapuśniak. Może jednak być również podawana na zimno, na przykład w postaci kanapek czy jako dodatek do sałatek. Pamiętaj jednak, że kaszanki na zimno podczas ciąży, powinnaś kategorycznie unikać!
- Kaszanka jest bardzo zdrowa – zawiera duże ilości białka i witamin z grupy B, które są ważne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Kasza gryczana, z której jest przygotowywana, jest również bogata w składniki odżywcze, takie jak błonnik, magnez i potas.
- Kaszanka jest często wykorzystywana w celach leczniczych – na przykład wspomaga trawienie i pomaga w leczeniu biegunki. Może być również stosowana w przypadku niedokrwistości, ponieważ zawiera duże ilości żelaza.
- W Polsce istnieje nawet święto kaszanki – W tym dniu w wielu miastach organizowane są festyny, na których można spróbować różnych rodzajów kaszanek. Ogólnopolskie Święto Kaszanki wypada 1 maja, wielu Polaków celebruje to nie świadomie, gdyż zwykle zajadamy się nią podczas grillowych przerw majówkowych.